为弘扬中华传统美食文化，深化课程教学改革，3月31日，现代农林工程学院农产品加工与质量检测专业教师伍卓婷带领学生开展了赣南特色美食艾米果的制作实训课程。课堂以“传承非遗技艺，深化产教融合”为主线，通过“文化浸润+劳动实践+课程改革”的模式，让学生在动手实践中感悟传统文化的魅力，体验了创新教学模式带来的乐趣。

课堂上，教师讲解了艾米果的历史渊源与制作环节。在实训环节，学生们分组合作，从艾草的清洗、煮制、搅打，到面团的揉制、馅料的调配，再到最后的包制和蒸制，每个步骤都有条不紊地进行。在包制时，学生们发挥了自己独特的创意，制作出多种造型的艾米果，展现了年轻一代对传统美食的全新诠释。课堂还融入食品安全知识，强调餐饮具生熟区分、馅料炒制规范等要点，强化学生职业素养。

此次课程将传统美食制作与现代教学改革有机结合。农检专业以传统美食文化为载体，通过“非遗+劳动+专业”三维融合，让学生在实践中学习，在体验中传承。这种教学方式不仅培养了学生的动手能力和创新思维，更在实践中增强了文化自信和“匠于心、精于技”的职业精神。

未来，现代农林工程学院将继续探索教学模式创新，挖掘更多赣南传统美食资源，融入课堂教学，让传统文化在职业教育中焕发新生机，为乡村振兴与非遗传承培育高素质技能人才。

（撰稿：伍卓婷；图文编辑：任磊；责任编辑：温春燕；初审：张红宇；复审：李琪；主审：曾卫平）